Actualmente la Ley de Información Alimentaria de Alérgenos dicta que cualquier establecimiento en el que se sirvan alimentos debe informar (de forma obligatoria a sus clientes y a las autoridades pertinentes) de la presencia de unos 14 alérgenos:

  • Contiene gluten
  • Huevos
  • Pescados
  • Soja
  • Lácteos
  • Cacahuetes
  • Frutos de cáscara
  • Apio
  • Mostaza
  • Granos de sésamo
  • Crustáceos 
  • Dióxido de azufre y sulfitos,
  • Altramuces
  • Moluscos

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