Actualmente la Ley de Información Alimentaria de Alérgenos dicta que cualquier establecimiento en el que se sirvan alimentos debe informar (de forma obligatoria a sus clientes y a las autoridades pertinentes) de la presencia de unos 14 alérgenos:
- Contiene gluten
- Huevos
- Pescados
- Soja
- Lácteos
- Cacahuetes
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Granos de sésamo
- Crustáceos
- Dióxido de azufre y sulfitos,
- Altramuces
- Moluscos
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